为顾客提供高质量、满足顾客期望、有价值的服务。具体来说，卓越服务应该具有以下特点：

1. 专业：服务人员应该掌握必要的专业知识和技能，能够对服务对象提出合理的建议，解答问题。

2. 效率：服务人员应该高效地完成服务过程，减少等待时间和浪费时间。

3. 沟通：服务人员应该善于沟通，能够有效地与服务对象交流，理解其需求并给出恰当的反馈。

4. 个性化：服务应该因人而异，针对不同的顾客提供个性化的服务，满足他们的个性化需求。

5. 负责任：服务人员应该对提供的服务承担责任，积极解决服务过程中出现的问题并切实解决顾客的问题。

总之，卓越服务应该是高质量、客户导向、细节化、高效率、个性化、负责任的服务。